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くまDROP Nouveau 2023 / DROP 香月ワインズ
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くまDROP Nouveau 2023 / DROP
FunkyでFoxyなペティアン。ジャンマルク・ブリニョとDROPのコラボレーションによって生まれた新たな「くまDROP」。DROPで醸造。
2023 PETITTE PLANETE（ぷてぃ ぷらねっと）
(ペティアン／辛口／750ml／アルコール度数10％）
【産地】宮崎県綾町
【品種】ブラックオリンピア100％（契約農家）
【保管温推奨度】12℃
【飲み頃温度】6℃～10℃
テクニカルノート
有機農業の町 宮崎県綾町のブドウ農家様から預かった珍しい品種「ブラックオリンピア」で、微発泡のペティアンとして仕上げた。
農薬不使用。
収穫したブドウは厳しい選果ののち、全て除梗しバスケットプレスで搾汁。
酸のバランスを整えるため、前年は早摘みした摘果ブドウのジュースをブレンドしたが、今年は収穫時点で未完熟のブドウを少量加えて仕込んだ。
搾汁後２日間低温で静置しクリアになった上澄みの果汁で、野生酵母により4週間の低温発酵。
発酵終了直前に冷却して発酵を停止し、瓶詰を行ない、瓶内1次発酵を行なった。
現品限りですご希望の方は、お早目にご購入下さいますようお願い申し上げます。
バラ売りはごめんなさい。
購入後セラーにて大切に保管しておりまた。
商品の性質上、ブショネ等中身の確認はできませんので、ご理解の上ご購入ください。
購入後の返品には応じることができませんので、ご了承下さい。
冬季間はクール便では無くメルカリ便で発送
→ヤマト便希望の方はコメントにて依頼ください
よろしくお願い申し上あげます。
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