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現代洋菓子全書 W.J.ファンズ著 三洋出版貿易株式会社
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料理人だった父の荷物を整理していて、でてきました。
当時としては、かなり高い買い物だったようで、立派な本です。
年季は入っておりますので、外箱等汚れしみが目立ちますが、中は意外と大丈夫そうです。
↓AIさんが教えてくれました↓
【本の概要】
本書は、現代の洋菓子技術を網羅した専門書です。著者W.J.ファンズによる詳細な解説が特徴で、洋菓子の基本から応用技術まで幅広くカバーしています。
【監修者の紹介】
辻静雄氏の監修により、実践的かつ信頼性の高い情報が提供されています。洋菓子作りを学ぶ上での必携書です。
【翻訳の質】
翻訳を担当した小野村正敏氏による日本語訳は、原書の内容を忠実に再現しており、読みやすさにも配慮されています。
- タイトル: 現代洋菓子全書
- 著者: W.J.ファンズ
- 監修: 辻静雄
- 翻訳: 小野村正敏
- 出版社: 三洋出版貿易株式会社
- 言語: 日本語
- ジャンル: 洋菓子
☆私には勿体ないので、必要な方に引き継いで頂けると嬉しいです☆
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