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荒節厚削り lキロ✖︎3袋 鹿児島県産地直送 “農林水産大臣賞”受賞 出汁 無添加
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ご覧いただきありがとうございます。
鹿児島県内産の上質の樫木を使い長時間休むことなくじっくりと乾燥させ、香りよく、コクのある旨さと薫の利いた力強い味の中にふわっと広がる高貴な香りを実現させたカネニニシの個性的な荒節厚削りは一級職人の腕と技によって、作り上げられました。
すべて自社生産ですので安心してお使いいただけます
第38回農林水産祭で、鰹節製品最高の賞である農林水産大臣賞を受賞しました！
鰹節 荒節 厚削り
山川港に水揚げされる近海かつおや冷凍かつおは鮮度の良いうちにすばやく入札されます。
手作業がほとんどの鰹節づくりでは、いろんな種類の道具を使いこなし1本の鰹節を作っています。
鰹節製造で1番神経を使うのが火入れ。カネニニシでは火力・香りが申し分のない樫の木を贅沢に使って、食欲をそそる鰹節を作っています。
「焙乾」により、節に香りが与えられ、脂肪分の酸化防止、防腐の効果があります。この工程で節は何回も燻され燻製に1ヶ月以上かかります。この状態の節は「荒節」（あらぶし）と呼ばれ一般的な花かつお原料となります。
【開封後の保管・取り扱いについて】
●開封後はチャック付の袋に入れ空気を抜き、小分けにして冷凍保存を推奨しております
●開封後の常温保管は数日で変色やカビの原因になりますのでお避け下さい
●冷凍・冷蔵・乾燥材など使用し密封した後お早めにご使用くださいませ。
内容量 1キロ✖︎3
賞味期限 2024、5、9
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