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ジョン狩り様専用 BOLLINGER PN TX17
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ボランジェのシャンパンです。
こちらも閉店する飲食店から引き取った品です。
半年ほど保有してましたが、その飲食店でよく飲んでいた品ですので、そちらでも仕入れの時期は2022年であったと思います。
僕は12℃のフォルスターセラーで保有してました。
ラベル不良などありますが飲む分には問題ないと思います。
なるべくわかりやすい写真を加えたつもりです。
以下、エノテカから引用です。
PNコレクションは、格調高いピノ・ノワールのメゾンとして名声を築いてきたボランジェからリリースされた、ピノ・ノワール100%で仕立てるシリーズ。エディションごとに異なるベースヴィンテージとクリュを選び、テロワールの個性と独特な味わいを追求しています。
こちらのPN TX 17のベースとなるのは、2017年のトーシエール産ピノ・ノワール。さらにアヴネやヴェルズネイの畑のブドウをブレンドし、味わいに深みや複雑さを出しています。リザーヴワインは古いもので2006年までさかのぼり、熟成期間はシャンパーニュの規定の2倍以上という長期間実施。ドサージュは4g/Lと非常に少なく、ふくよかでありながら繊細かつ洗練された仕上がりです。一族が厳格に守り続ける伝統製法へのこだわりはそのままに、ボランジェのDNAとも言うべきピノ・ノワールを用い、シャンパーニュ地方の多様なテロワールをユニークに表現しています。
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